ROTLLOS DE SALMO FUMAT AMB SALSA DE RAVES.

INGREDIENTS

600 gr. de salmó fumat
12 llagostins cuits
3 ous durs
cogombrets amb vinagre
ceba tendre
SALSA
3 cullerades de raves ratllats
4 cullerades de iogurt
1/2 cullerada de vinagre i 2 d'oli
pebre i sal

Es pelen els ous i es piquen, junt amb la ceba tendra i els cogombres amb vinagre, els llagostins es pelan i es tallen a rodanxes, es posa tot en un bol i es barreja be.

La salsa. Es barrejan tots els ingredients fins a fer una salsa homogènia, es posen 2 o 3 cullerades d'aquesta salsa al picadillo i es barreja tot (ha de quedar espes).
Es posen les llesques de salmó sobre la superfície de treball  ,es posa un xic  de farcit al centre, s'enrotllen i es serveix amb la salsa restant a part