RAP ALLAGOSTAT

INGREDIENTS

Rap  1 k 1/2
llimona
pebre vermell

Us feu treure l'espina del mig i els 2 filets es capiculen i es lliguen com un tall rodo, es posen unes gotes de llimona, sal i es passa el tall pel pebre vermell (ha de quedar tot cobert).
En una cassola es posa oli, poc, l'espina del rap i el tall, es deixa uns 20' al forn calentat previament o al foc, aneu treien l'aigua que va deixant el rap.
Quan ja està es deixa refredar i es talla a rodanxes.
Es serveix amb salsa maionesa, tartar o romesco, a part.

P.D.
La precaució d'anar traient l'aigua és molt important perquè aixi queda la carn mes forta i consistent
Recepte treta de la Montserrat Segui